Isotteo – Spumante Brut Verdeca I.G.P. Puglia

Il représente au mieux les caractéristiques de la Verdeca pur, marqué par le fruité capiteux associé aux bulles , il constitue un accompagnement agréable pour tout le repas. Il tire son nom d’Isotteo, une œuvre de l’écrivain italien D’Annunzio,  qui célèbre le classicisme à l’époque moderne et comprend le poème « Il dolce grappolo »(le doux raisin).

Caractéristiques

Cépage: Verdeca 100%.

Teneur en alcool: 11,50%.

Zone de production: Vallée d’Itria

Type de sol: calcaire et argileux

Système de cultivation: espalier

Rendement par plante: 1 Kg

Année de plantation: 2000

Récolte: deuxième semaine de septembre, avec sélection minutieuse des grappes.

Vinification: égrappage et pressage doux, en blanc à température contrôlée et avec une fermentation naturelle en inox.

méthode charmat.

Production annuelle: 10 000 bouteilles Température de service : 8° C

Notes de dégustation

Couleur: cristalline et vert brillante avec des bulles fines, régulières et persistantes.

Bouquet: fin et délicat, nettement fruité. Avec des notes de fruits jaunes, fleurs blanches, thym et agrumes

Goût: pulpeux et sapide, agréablement frais avec la minéralité des sols pierreux de la Murgia et de la Valle d’Itria, accompagné d’un fruité prolongé et parfumé qui soutient un arrière-goût envoûtant

Accord mets vins

Excellent en apéritif pour accompagner les fruits de mer, crustacés, moules avec des pâtes et haricots et frites à la sauce tomate.

Potentiel de garde: À boire jeune

Eenhalt sulfite