Beschreibung
Grundzüge
Rebsorte: 100% Negroamaro
Alkoholgehalt: 11,50%
Anbaugebiet: Brindisi – Salento, Italien
Bodenbeschaffenheit: lehmig, schlammig
Erziehungssystem: Spalier
Ertrag pro Pflanze: ca. 1 kg
Jahr der Anpflanzung: 2000
Weinlese: zweite Septemberhälfte
Weinbereitung: Einige Stunden Schalenmaischung und sanfte Pressung. Nur die Blume wird zur Verarbeitung in der Presse nach der langen Charmant-Methode verwendet. Dieses Verfahren wurde in 20 Jahren betrieblicher Erfahrung verfeinert, um die Fruchtdüfte stärker hervorzuheben und den Wein zu vollkommener Ausgeglichenheit zu bringen.
Verfeinerung: mindestens 3 Monate in Flaschen
Jährliche Produktion: ca. 30.000 Flaschen
Serviertemperatur: 8° C
Verkostungsmerkmale
Farbe: auserlesenes Rosa, das durch eine intensive Farbgebung belebt wird, feine und anhaltende Perlung
Bukett: fruchtig, umfangreich, mit Noten von reifen roten Früchten und Heckenrosen
Geschmack: zart-fruchtig, geschmackvoll, mit langer Persistenz, ausgeglichen
Kulinarische Empfehlungen: jederzeit genießenswert, gut geeignet als Aperitif, als sanfte Begleitung einer schnelle Paella, hervorragend als Abschluss einer Mahlzeit, zu Mandelgebäck
Alterungsfähigkeit: sollte jung getrunken werden
Enhalt sulfite
