Isottèo

Spumante Brut Verdeca I.G.P. Puglia

Den Isotteo repräsentiert in bester Form die Eigenschaften der Verdeca-Rebe: Reinheit, gekennzeichnet durch berauschende Fruchtigkeit in Verbindung mit feiner Perlung, ist er ein angenehmer Begleiter für ein gesamtes Mahl. Sein Namen verdankt er „Isottèo“, einem Werk von Gabriele D’Annunzio, welches den Klassizismus in der Neuzeit feiert und die Poesie “Il dolce grappolo” beinhaltet.

Grundzüge

Rebsorte: Verdeca 100%

Alkoholgehalt: 11,5%

Anbaugebiet: Valle d’Itria – Apulien, Italien

Bodenbeschaffenheit: kalkig und lehmig, leichte Anhöhen

Erziehungssystem: Spalier

Ertrag pro Pflanze: 1 kg

Jahr der Anpflanzung: 2000

Weinlese: in der zweiten Septemberhälfte, streng verlesen

Weinbereitung: Entrappung und sanfte Pressung, in Weiß, bei kontrollierter Temperatur und mit natürlicher Fermentation im Druckkessel nach der Charmant-Methode.

Verfeinerung: einige Monate in Flaschen

Jährliche Produktion: 10.000 Flaschen

Serviertemperatur: 8° C

Verkostungsmerkmale

Farbe: kristallines, leuchtendes Grün, unterbrochen durch feine, regelmäßige, langanhaltende Perlen

Bukett: fein und dezent, ausgesprochen fruchtig, mit Noten von gelben Steinfrüchten und delikaten weißen Blüten, Thymian und Zitrusfrüchten

Geschmack: nach Fruchtfleisch, geschmackvoll, angenehm frisch, zeugt auf hervorragende Weise von der Mineralität der Murgia und des Valle d’Itria, mit einer langanhaltenden, duftenden Fruchtigkeit, die einen bezaubernden Nachgeschmack erzeugt

Kulinarische Empfehlungen: ausgezeichneter Aperitif begleitet von Meeresfrüchten, Schalentieren, Pasta mit Miesmuscheln und Bohnen sowie Frise mit frischen Tomaten

Alterungsfähigkeit: sollte jung getrunken werden

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