普里米蒂沃D.O.C.（法定原产区认证）焦亚德尔科莱 – 珍藏

酒的情感，已经在玻璃杯中显示出水晶般悦耳的声音，吸引眼球，以其宽广的嗅觉范围吸引人一口接一口地品尝它。 它是珍贵的 Coppi 葡萄酒系列中最受赞赏和喜爱的，因此它是天生地 Vanitoso（“荣耀”）。

葡萄品种:  100% 普里米蒂沃（Primitivo）

酒精含量: 14%

种植区域:  Marchione路，位于图里-卡斯泰拉纳格罗泰大街，普利亚大区 – 意大利

土壤特性:  白垩土和粘土丘陵

繁育体系：Espalier（树墙培型体系）

每株产量:  1-4公斤

种植年份:  最初的葡萄园可追溯至20世纪90年代初期，并于1990年重新种植。

收获: 家族经营葡萄园，在九月上旬手工采摘，并精心挑选葡萄串。

酿造工艺：葡萄在碾碎和去梗前同样要再仔细地挑拣和检查，然后把葡萄放进不锈钢罐中对果皮进行酒精发酵，在这个微妙的阶段，葡萄酒吸收到果皮中所含的物质，如果香，多酚和单宁，它可以帮助酒在杯中建立一个令人愉快的旅程。发酵的每个阶段都在控温下进行。

陈酿：在6000升的橡木桶中发酵18个月，再在225升的橡木桶中发酵6个月

年产量:  只在丰年生产焦亚德尔科莱普里米蒂沃瓦尼托索珍藏版DOC。目前生产的年份酒只有1999年、2001年、2007年和2009年。2015年采摘的葡萄已经确定做为下一个年份酒。

最佳适饮温度:  18/20 ° C

 

品尝记录

颜色: 紫红色，明亮而鲜艳。随着陈化，颜色会慢慢向橙色转换。

气味: 强劲、持久、细腻。成熟的红果香味和辛香，随着时间推移越来越丰富

口感:干爽, 温暖、顺滑、单宁更细密、酒体饱满、平衡、强烈而持久。余味细腻优雅,回味辛辣宜人,和谐统一，随着陈化的增长而变得顺滑柔软。

食物搭配: 辣酱意大利面、肉酱千层面、北京烤鸭、红烧兔肉等

贮藏: 储存得当，可珍藏15年以上

获奖: 后页