Descrizione
Gradazione alcolica: 12°
Premio Principale: CORE’ Negroamaro rosato IGT Salento 2011 Diploma di merito Concorso Nazionale Vini Rosati d’Italia 2012.
Vitigno: Negroamaro 100%
Zona di produzione: Nord Salento – Italia
Sistema di allevamento: a spalliera
Resa per ettaro: circa 70-80 quintali
Anno di impianto: 1995
Vendemmia: seconda metà di settembre.
Vinificazione: che privilegia l’utilizzo della parte più nobile ovvero della lacrima che è “il mosto che geme dalla uve mature appena raccolte”. Così lo definiva, nel lontano 1549, Sante Lancerio bottigliere del Papa Paolo III Farnese. Da allora poco è cambiato, tranne la tecnologia che consente la lavorazione a temperatura controllata e la fermentazione con lieviti selezionati.
Contiene Solfiti
