Descrizione
Gradazione alcolica: 13,5%
Premio Principale: Tre bicchieri, Vini d’Italia del Gambero Rosso
Confezione: Jeroboam con Cassetta in Legno Naturale con Bottiglia da 5 Litri
Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Sud est barese, Puglia – Italia
Tipo di terreno: calcareo e argilloso su rilievi collinari
Sistema di allevamento: alberello
Resa per pianta: da 1 a 4 kg circa
Anno di impianto: 1990
Vendemmia: raccolta a mano da uve di produzione aziendale nella prima decade di settembre
Vinificazione: in cantina le uve vengono ancora attentamente selezionate, quindi pigiate, diraspate ed inviate nei vinificatori. La fermentazione alcolica sulle bucce permette l’estrazione di tutte le pregevoli sostanze in esse contenute: dal fruttato ai polifenoli fino ai tannini. Ogni passaggio avviene a temperatura controllata. Una volta separate le vinacce, il vino va in serbatoi di acciaio
